中华烹饪技能劳动模范,杭州楼外楼总厨师长

作者: 威尼斯人  发布:2019-09-26

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       李凤荣,女,汉族,1958年12月生,河北秦皇岛人,国家高级烹调师,河北烧烤大师,中厨之星,中国名厨,中国名厨查询网烹饪专家委员会烧烤技术委员,秦皇岛烹饪协会会员,现任河北秦皇岛仕奇烧烤公司总经理兼总厨。2004年参加第三届全国名厨交流比赛荣获金奖,先后评为中厨之星、中国名厨称号。2005年参加秦皇岛市首届地方特色旅游名吃评选,创作的“仕奇烧烤健子筋”、“弓后筋”获秦皇岛市地方首届名吃金奖。来源中国名厨查询网

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周东红,男,汉族,1981年生,陕西汉中人,毕业于陕西烹饪学校,大专学历,国家高级烹饪技师,国际烹饪大师,陕西省烹饪名师,陕西省十大杰出名厨、十佳行政总厨,全国十佳金勺奖得主,中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪联合会理事,现任陕西渭南华元集团餐饮总策划及行政总厨、延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨。

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李凤荣大师与烧烤技术顾问胡建生大师

吴顺初,男,汉族,1946年生,浙江宁波人,国家特一级烹调师,中国烹饪大师,浙江省烹饪大师,杭州市烹饪大师,杭州市饮食技术考核委员会鉴评师,浙江省餐饮业省级评委,浙江省商业职业技术学院客座教授,现任杭州楼外楼总厨师长。

擅长仿唐菜、国宴菜等菜系,早期承恩师杨志东先生真传,受大师王子辉、刘凤凯先生之教导,精通仿唐宴以及鱼翅鲍鱼、海鲜美食等烹调制作,博采众长,大胆创新,精心推出众多特色菜肴,其代表作品有福寿全、国色天香、极品珍丝、五叶神针等。

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擅长杭州传统名菜的制作,又旁通川、粤、淮扬等菜的烹饪技艺,多次参加高档宴会菜点的烹制,特别在“西湖十景宴”的烹制方面有独到功夫。撰有《烹饪是科学、是文化、是艺术》和《谈上浆的作用》等专文,注重把烹饪与科学文化相结合,敢于创新,人称“十景宴”师。曾荣获杭州市职业技能带头人、浙江省经济技术创新能手、全国百城万店创品牌活动先进个人等荣誉称号。

厨艺交流邮箱:1243162500@qq.com

 

作为老字号楼外楼的总厨师长,立足于挖掘中华饮食文化的精髓,在继承传统名菜,研制名菜配方的同时,吴顺初同志在不断继承传统、研制开发创新菜肴的基础上,进行工作重心的转移,把工作的重点放在培养年轻厨师上。培养了一批又一批高级烹饪师,经他培养的年轻厨师多次在全国性的厨艺大赛中获得金奖。来源中国名厨查询网

 

 

 

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从厨经历

 

1999年从事烹饪工作至今,1999—2001年在陕西省政府会议中心任职学习。

 

2002年在广东肇庆世纪渔港工作并担任厨师长。

 

2003年受聘于北京人民大会堂宴会厅工作。

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2004—2005年赴香港学习考察,担任餐饮总策划。

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2006—2008年在陕西延长石油集团工作并担任集团餐饮行政总厨。

2008年10月—2010年担任延安九朝集团行政总厨。

2011年3月至今受聘于陕西渭南华元集团,并担任华元餐饮总策划及行政总厨和延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨职务。

 

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业绩成果

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