中华名厨,国家名厨

作者: 威尼斯人  发布:2019-11-03

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万孔友
男,汉族,1988年3月生,广西藤县人,国家高级烹调师,广东省杰出青年名厨,中国名厨,粤菜厨师俱乐部技术顾问,广东烹饪协会会员,现任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2003年参加烹饪工作,师从粤港澳名师欧阳恩发学习烹饪技术,并受到多位粤菜名师指点,擅长粤菜烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有飘香南乳骨、黑椒百灵菇鹅肝粒等。

黄正晖
男,汉族,1947年10月生,江西临川人,1972年加入中国共产党,中华名厨,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,全国第三届、四届、五届烹饪大赛评委,江西省第四、五届烹饪大赛总裁判长,中国烹饪协会理事,中国名厨专业委员会委员,江西省劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,原抚州市人大常委会副主任,抚州市玉茗宾馆经理,江西省第九届党代会代表,抚州市一届、十届、十一届、十二届人大代表、常委,政协临川区一届常委,政协临川区助理调研员,现任江西抚州市福满堂餐饮有限公司总经理、抚州市烹饪餐饮行业协会会长。

张景全
男,汉族,1975年5月生,山东胶州人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪大师,山东省烹饪协会常务理事,山东省烹饪协会名厨委员会委员。现任青岛即墨海蒴食府行政总厨。

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精通赣菜、川菜、粤菜、湘菜的烹调,博采众长,大胆创新,刀功、火侯、热菜、冷拼、雕刻均有自己的绝招绝活。代表菜品有南丰鱼丝、菊花蛋、孔雀鱼肚、临川海参等名菜,冷拼代表作有龙凤呈祥、旭日东升等。

擅长鲁菜各式烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有一品竹香骨、老鸭炖鲍翅等。

2004年在江苏盛红国际大酒店任头砧兼厨房主管。
2006年在澳门东豪餐饮管理公司担任行政副总厨。
2009年在中山乡村俱乐部任行政总厨。
2012年至今任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2009年被广州市饮食协会表彰奖励,荣获广东省杰出青年名厨称号。
2011年参加广东南沙厨师交流比拼大赛,荣获最佳创意奖,并被纳为广东烹饪协会会员,同年经考核,考取国家高级烹调师职称,被广东粤菜厨师俱乐部聘任为技术顾问。
2012年10月在国家名厨征集评选中,被授予中国名厨称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

荣誉成就
1964年到抚州市职业学校学习厨艺,先后拜烹饪大师刘洪生、唐仁义、陈道生等名家为师。
1989年被评为江西省优秀共产党员。 
1990年评为江西省劳动模范,同年荣获全国五一劳动奖章。
1991年被收录到《中国厨师名人录》。
1995年被评为江西省突出贡献技师、全国十佳技师称号。
1996年荣获全国技术能手称号。
1997年应邀作为国家劳动部组织的“中国技能工人访法代表团”赴法国巴黎献艺表演,获巴黎市政府荣誉奖章和法国蓝带烹饪荣誉证书,并被聘为法国蓝带烹饪俱乐部名誉高级教官。
1999年获首届中国烹饪大师称号。2000年被评为全国旅游系统劳动模范。2004年被评为全国技术创新能手称号。
2001年8月当选为抚洲市烹饪协会首届会长。
2005年由青岛人民出版社出版了《中国烹饪大师作品精粹—黄正晖专辑》。
2006年10月由国家商务部评选授予中华名厨称号。同年由江西省人民政府授予江西省首届优秀高技能人才称号。
2007年获得中国烹饪大师金爵奖。
2010年元旦应邀到北京大学参加中华厨艺绝技表演和名厨进北大餐饮文化周讲演。
2011年11月其业绩被选入《国家名厨》大典。

职业生涯
1993年在吉林通化市劳动技术学校学习烹饪专业。
1994-1995年在宾馆实践学习。
1996-1998年在通化市山城大酒店任炒锅。
1999-2002年在河北省北戴河区食为天大酒店任副厨师长。
2003-2005年在青岛金百利大酒店担任行政总厨。
2005—2006年在青岛金海汇大酒店担任行政总厨。
2007-2009年在青岛世纪大酒店餐饮部担任出品总监、厨房部行政总厨。
2010年加入桓公台餐饮管理公司。
2011年被莱芜九阳度假村宾馆聘请为首席技术顾问。
2010—2013年任职泰安泰山云海生态园行政副总厨、厨师长。
2013年至今担任青岛即墨海蒴食府行政总厨。

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