中国烹饪大师,国家名厨烹饪文化中心

作者: 威尼斯人  发布:2019-11-28

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陈超,1997从事厨师行业,在太和鸿运大酒店、天宝大酒店学徒,2001年在阜阳饭店、阜阳皖北宾馆任主厨,2003年任职于太和红苹果酒楼、太和交警宾馆、太和东来顺餐厅从厨至今。
(责任编辑:大贺)

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吴增水,男,汉族,1979年11月出生,北京延庆人,原籍山东滨州。中国烹饪大师,满汉全席研究中心会员,国家名厨编委会高级委员,东方烹坛会员,2012年荣获国际养生美食大赛三项全能金奖,被评为2013年名厨百叟宴中华美食养生风云人物,2015年6月在首届中国名厨技艺博览征集评选中,被中国国家名厨烹饪文化中心评为中国烹饪大师称号,并列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被载入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。2010年2月—2015年4月受聘于北京大海碗餐饮管理有限责任公司担任行政总厨,现任职北京鑫正酒店技术培训部经理。
从厨20余年,精通京菜、鲁菜的烹调技艺,博采各方菜之长,继承了精心操作、各具本味的优良传统,而且不断探索创新,制作的代表菜品有京味四小碗、老北京蒸碗、五彩素鳝、碧绿豆腐、养生佛跳墙等品种。

王程,男,汉族,现年40岁,毕业于黑龙江省商学院旅游烹饪系,大学学历
中式烹调高级技师
国家高级营养师
中国烹饪大师
中国药膳大师
中国药膳国家级评委
亚洲金勺大师
中国青年烹饪艺术家
中国烹饪协会会员
2015年7月由国家名厨编委会将其事迹和作品入选《国家名厨》(第三卷)大典。

代表菜品
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京味四小碗
包括黄米枣糕,门镦带鱼,柴鸡块,豆面丸子

现任:
北京儒苑世纪餐饮管理公司出品总监
北京雅士宴美食养生会所技术顾问
北京蒙盛源咨询服务有限公司技术总监

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老北京蒸碗
包括豆腐丸子,排骨,鹌鹑蛋

王程先生师承中国烹饪大师、亚洲大厨屈浩先生,王程从厨二十年,融合众家之长,敢于推陈出新,精通粤菜、鲁菜、宫廷菜、官府蒙餐的烹调技艺,多年来一直潜心钻研国宴分餐菜肴和葱烧海参及中国意境菜。由于其工作的特殊性,经常接待中央、市及全国各地来京的领导,宴会都以分餐形式为主,为这些特殊的客人服务,压力之大可想而之。但王程凭着对烹饪事业的追求与理解,对技术刻苦钻研,不断进取,精益求精,吸取各家之长,创出一道道精美绝伦的美味佳肴和贯通中西的新潮菜,备受宾客喜爱和好评。
“做厨先做人,学艺无止境”,这是恩师屈浩先生对徒弟的要求,王程时刻牢记在心,永远记住师父教导:在当今全球化大融合、大交流的趋势下,烹饪工作者惟有融入行业,融入世界,不断继承发扬,学习交流,开拓创新,才能永远挺立潮头。
宴会分餐以其高雅、精致、卫生、时尚、健康等特点越来越受到食客的欢迎和认同,也是现代餐饮的最新流行趋势,是身份和品味的提升。上至国宴,下至一些商务宴请,首推分餐菜式。因为它不仅时尚,而且为食客营造了一个高雅、舒适的就餐气氛,更利于洽谈和沟通。王程的厨师团队近几年正潜心研发内蒙古自治区传统民族餐饮与现代餐饮市场的融合,利用内蒙古自治区特有的原生态食材开发出具有民族特色的菜肴,迎合当今餐饮市场的需求。2015年7月由国家名厨编委会将其事迹和作品入选《国家名厨》(第三卷)大典。

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